2013年4月23日 星期二

我與安德魯 (Lord Stow's) 的當年情

這次的澳門一日遊,安德魯亦是我們主要的目標。不過,我們是日要找的不是路環的老店,而是威尼斯人的分店 (曾說過不開不開,始終都受不住利誘,把安得魯的名字發揚光大),再者,現在連香港也可以買到了。安德魯 (Lord Stow's) 再不能列入隱世好名之列了。

先順序的說吧,我與安德魯的故事,一定要從路環說起。我人生中的第一隻葡撻。

回想當年的情景,數數手指,看看肚腩,也該是超過20年前的事了。當日,舉家去路環島一日遊,而我們就選停了路環市區同黑沙灣。說真,到現在,巴士站旁的芬達樽依然健在,這個實在令我非常之開心。表面歌舞昇平的澳門,原來對原有的獨特風貌,保存得非常之好。

當時,一家4口,聞到有好香蛋撻既味道,當時的老外店主,主動地走出來,建議我們試一試 (已經不記得有沒有付錢了)。奇香的蛋撻,中間有一片仔燒焦了的糖,感覺同香港食開的蛋撻的味道完全不同,而這香味同奶油味,更是勝港式蛋撻幾籌的。當時的我們,食完就上車過黑沙,再也沒有去回味過此店的蛋撻,也把這一家小小餅店給忘了。多年後,當香港也出現葡撻時,才回憶起這一切,也恍然大悟,當年吃的,原來叫做葡撻。

小店只是一家餅店,沒有堂食服務,但對面馬路的門口就有兩張石檯石凳可供遊人坐著,也有一個大樹頭,兩者都永遠被葡撻食客佔據,認真的說,此店實際上是有堂食的,而堂食位,就是對面馬路兩張石檯。

再次光顧這久違了的蛋撻店,就買了三種不同的食品。除了葡撻之外,也要了一個朱古力撻及一個Chocolate Moose。Chocolate Moose,感覺就跟馳名的木糠蛋糕同一樣,同樣是 Cream 到漏油,而下面的糕底,奶油超香,而且帶有朱古力的香味,面頭,就用了朱古力碎來取替木糠,味道沒有過份甜,可是,食落去感覺非常之漏。



一盒四件的的葡撻,即叫即入盒,未打開,已聞到蛋撻的香味,一打開,樣子甜美的葡撻,半酥的皮十分香脆,有半點酥香,有牛油的油脂香,燒焦的糖均勻的,酥香的葡撻皮,也同時的滲入了奶油的香味。內心的 custard 香味,是我食過的葡撻之中,最香口,最味道重的一隻。 燒焦的糖面少少脆,多多的是香味,creamy 的味道在葡撻的心頭,亦深深的滲入到我們的心頭。雖然,當年的味道記憶已經模糊,但我可以相信,現今的味道同當年的分別不大。

朱古力撻,皮同葡撻一樣,但餡就是朱古力碎。是一個凍食的撻。





這是上次 2011年澳門遊的所見所聞。而前一陣子,得知安德魯在威尼斯人開了一家賣餅的分店,2013年的這一個復活節假期,我們到威尼斯人,找安德魯。

位於威尼斯人的安德魯,不單是一間餅店,而是一間小小的 cafe。在路環,及澳門大學,安德魯早已跳出了餅店的範疇,奶茶咖啡西式餅食,以及西餐,都做得有聲有色。

安德魯拿著葡撻的畫像,早已成為了 Lord Stow 的生招牌,在威尼斯人店的門口,就有著這一張大大的照片,放在收銀處旁,比起財神或招財貓,更靈驗。



在威尼斯人開店有一個不好處,就是會被強國人佔領,而好處,就是要找安德魯就的確比以前方便就腳,因為再不要山長水遠去到路環市區朝聖。

有蛋撻,也有不同的茶點餅食,也有奶茶咖啡供應,可是人比蝗更多,本是想安靜地享受一個下午茶,但人太多,佔位的也多,我們只有緊緊迫迫的,吃蛋撻。

飲品,我們就要了一 pot 英式的奶茶。好的,是真正英國人份量的一大壺;不好的,就是茶包用上了味道不濃的 Lipton 茶包,幸好店方是用兩包去沖的,不然這一個茶就淡無味了。這茶配鮮奶,可以說是有英式的味道,但沒有英式的濃度。



在安德魯,不吃招牌葡撻是不對的,我做老師的話大概可以給你零分。雖然此安德魯不在路環,但因為依然身在澳門,而且店內的而且確是有一個大大的烘培廚房,雖不是總店,但總令人看得出是本舖製造的新鮮出爐蛋撻。

味道不用再多說,同樣是歐式 custard tart 同 香港式 egg tart 的完美混合品。這兒的葡撻,最可愛的並非蛋撻的芯,最令我欣賞是蛋撻的皮,帶著無限脆的酥皮,是羶香,這羶香來至牛油的香味,又香又脆,又有酥化的層次感,這就是安德魯葡撻的吸引之處。另外,custard 加蛋的黃心,奶油的香味同撻皮的牛油香味,是不相伯仲的,這一個味道,就是吸引人們,山長水遠也要去路環買撻的原因,也是強國同胞一買買幾十盒回家的原因。

澳門手信,不只是大三巴,觀音像,媽祖廟.....現在仲有 (Lord Stow's)。不過,我們相信大多數的人,都忍不住會即場把所有買到的葡撻吞噬掉。



食葡撻,始終是在澳門食最好味。

以前常認為安德魯是一家有性格不開分店的好店,但始終是賺錢為重,正名而且在路環以外的分店終於出現了,幸好,質素沒有變,變的,只是沒有了上山下海才找到您的隱世感覺。

在澳門,除威尼斯人外,在澳門大學的學生 Canteen 也會找到分銷點。另外,安德魯的分銷點也早已衝出了澳門,在香港、首爾、大阪、馬尼拉也會找到安德魯的 Tart。

執筆之日曾在下班的時間到訪了怡東酒店的餅店,可是,葡撻已沽清。而下次日本或遊韓國遊,我也許會找找看,當地的安德魯葡撻會是甚麼樣的。

餐廳名稱﹕安德魯餅店 (路環總店)
地址﹕澳門路環市區撻沙街 1 號地下

餐廳名稱﹕安德魯餅店 (威尼斯人店)
地址﹕澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心3樓2119A舖

其他

餐廳名稱﹕安德魯花園咖啡
地址﹕澳門路環市區打纜街105號

餐廳名稱﹕安德魯咖啡店
地址﹕澳門路環屠場前地9至11號 地下E,F 鋪

餐廳名稱﹕The International Library Café
地址﹕澳門氹仔徐日昇寅公馬路澳門大學國際圖書館

海外特許經營店 (Franchise)

餐廳名稱﹕澳門安德魯餅店 (大阪)
地址﹕日本大阪道頓堀1-10-5

餐廳名稱﹕澳門安德魯餅店 (首爾)
地址﹕南韓首爾西大門區大峴洞 (서울서대문구대현동)

餐廳名稱﹕澳門安德魯餅店 (馬尼拉)
地址﹕SP 136 G/F South Wing, Mall of Asia, Manila, Luzon, Philippines

香港特許分銷商

餐廳名稱﹕EXpresso 咖啡吧 
地址﹕銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店大堂

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