2013年5月28日 星期二

嘉頓有落

從小就在大埔、上水、粉嶺、沙田居住的你,相信大家都會坐過奪命的紅色跑車出九龍吧,行駛大埔道的紅色跑車,仍有不少依然地掛著嘉頓兩隻大字。嘉頓這一個地標,在小巴界中,地位同大丸、屯門八佰伴及荃灣千色店一樣重要。大丸同屯門八伯伴早已消失,但到今時今日,前者依然是小巴的站牌名稱,後者依然大把人在屯市落車時仍大叫八伯伴有落的。

嘉頓同荃灣千色店的配搭,情況就同大丸同屯門八伯伴的配搭一樣,只是兩者都是今時今日依然健在的地標。以前同一些巴士迷朋友聊天,說荃灣千色店是速度的象徵,說起也是,入親荃灣的紅色小巴,十個有十個都是賽車冠軍。

是日要講的嘉頓有落是深水埗的嘉頓工廠大廈。以前,這是他們位於深水埗區的麵包及餅乾製作工場。現在,這一個叫做嘉頓烘焙中心,是嘉頓公司的總辦事處,及一個烘焙展覽示範中心,而真正製作麵包餅食的地方,就位於深井。這一個於1938年建成的廠房,在眾人的心目中,已成為香港的一個歷史建築。


小時候,時常聽在深水埗長大的阿姨舅父說去嘉頓食西餐。從網友南瓜的口中,也提及過他的小時候,他媽媽帶他來嘉頓食西餐。我們這一班70後,經歷過繁華的80年代,但當時的社會雖然非常之豐盛,但要是去食一個豉油西餐,可是一個頗高的享受。是一個非凡人能去的地方,更甚者,到今時今日《衣冠不整,恕不招待》這八個字仍然在這餐廳生效。

一踏入嘉頓的門口,保安員永遠都非常緊張的要問到者的來意,當大家表明來意是食,他就會指示你行樓梯上一層,進入這《衣冠不整,恕不招待》的嘉頓餐廳

好多朋友都會被這一個看似非常殘酷的機器吸引住了,這一個是專業搾血鴨機,利用上面的轉盤,不斷的搾壓,把鴨骨髓的精華壓出來,令鴨肉充紅。以前的嘉頓時代,也許有血鴨供應吧,不過現在的嘉頓餐廳,經營手法改變了,血鴨機,也只是供展覽展示之用。




嘉頓,是一家歷史悠久的麵包公司,在餐廳的入口處,除了展示這一個類似酷刑工具的血鴨機之外,假麵包也是一個展示之一,不同品種的麵包,在這一個圖中及這一個籃中,一目了然。



餐廳的地方十分之大,基本上可以用作社團包場之用,立立令的地板,令我覺得這兒可以立即變成一個茶舞廳。飲咖啡,食西餐,跳茶舞,是我老爸老媽年青時的生活啊。



我沒有在 lunch 的時段來過,也沒有在晚餐的時段來過,感覺上我也要找一天來享受一個晚餐才能夠正式完成我這一篇 《嘉頓有落》。這一次是第二次到訪,第二次吃他的 High Tea。可是,我不為那一個層層疊的 High Tea Set 而來,為的,是香港少有機會食得到的,Cornish Pasty。



這一個批,是英國的傳統食物,是英國南部 Cornwall 的一種地道食品。其獨得的形狀是為了方便當時在 Cornwall 工作的煤礦工人食用的。正確的食用方法,是用手拿起中間凸起的批皮,把批吃掉,而中間的那一個批皮就應該會沾滿了煤炭屎而不能食用,用手拿起來食,由底吃上去,就是最原始的食用方法。而現今,好多人都會用回刀叉。


  
餡料,是牛肉加薯蓉,熱乎乎的焗出,但批皮絕對不會太過熨手,牛肉粒的香味同薯仔肉的香味,以及帶有牛油香的酥皮味道混為一體,有酥油香,也有牛肉的羶香,味道濃郁的批,就是英國的傳統味道。



太太有一份蘑菇芝士飛碟,是用簡單的嘉頓麵包夾入芝士及蘑菇,之後再放入飛碟機加熱壓成。這一個家庭式的飛碟,充滿了可愛的芝士,味道香溢。碟邊還配上了奇異果,感覺特別的清新。



下午茶,當然有茶有咖啡,我點下了跟餐的一杯普通咖啡,雖然飲得出不是即溶咖啡,但這咖啡始終保留了港式西餐廳的風格,因為入口的苦並沒有甘來,質素只是一般。



吃好後,發現地下的大堂多了一個像展覽廳的空間,原來這一個叫做嘉頓會,是一個小小的 club house,也是一個小小的展覽館,更好的是,可以讓遊人隨便參觀,表明來意,永遠都非常緊張的保安員會指示您推門直進,而第一個 area 就是一個小小的產品展示廳。



嘉頓的麵包,我們由細食到大,不同口味的生命麵包,由細到大,大家又吃過多少片呢?



建議食用方法,用多士爐烤一烤,涂上牛油。早餐一個麥皮,兩隻蛋,一片牛油多士,就是嘉頓建議大家食用的早餐。



餅乾架, 問問大家,那一款餅你食得最多呢?



通過了弧形的一個展廳,就是這 club house 的 part 2,而這一個弧形展廳就展示了不同的麵包製成品,圖中的忌廉賓,到現在,我還是周不時買來吃。



Club house 的 part 2,就的確是一個可以讓人消遣的地方,當中也有一個嘉頓咖啡廳,說是一定要入會才能享用。這一天來,辦了會員證,隔一週來,享用這一個 club house 的食物出品。



這是一個位於展廳中的 cafe,人流不多,能在繁囂的深水埗找到這一個寧靜的地方,可真是一個城市中的綠州。面對著車水馬龍的大埔道/青山道/欽州街/元州街交匯處,看得見車而聽不到聲音,這一種都市閒情,不容易找到。



窗邊有雅座,有沙發有茶几有大玻璃,坐在這一角嘆咖啡,會有一種說不出的悠閒感。



可是,我選擇了坐在內堂,因為我覺得吃東西要是直立的坐著才舒服。桌旁邊的一個大燈箱,原來是一個笑臉吃下一片蔥油餅。這一個蔥油餅,馳名海外,連英國的大型超市如 Tesco,ASDA 等都有售。原來嘉頓的影響力,已經不只是地區性。



小小的一個 counter,就是售賣飲品、食品的小食亭。她們是店員也是導賞員,有一些是舉家來參觀的,她們也很認真的為訪客講解,也叮囑小朋友不要亂走。



小食亭,也是收銀處,亦是登記做會員的地方。在這一個小小的 Kiosk 旁邊,有一個玻璃窗,這玻璃窗背後,就是嘉頓的烘焙展示廚房,而我是日食用的迷你 Pasty,也就由員工入去廚房取批後再焗熱而成,也就是證明這是十足十的自家製 Pasty。



一個是甜的迷你藍莓丹麥酥 (圖左),一個是咸的迷你蘑菇雞酥 (圖右)。皮果然有點甜,有點牛油香,甜上加甜的藍莓,酥香的一層後是甜甜的果容,這些一口酥,熱熱地食,更是香口。

肉葷的迷你蘑菇雞酥,也是以酥香的皮來吸引大家,焗過的蘑菇,散發出一種特別的香味,配合了帶有牛油香的酥皮更令此香味升華,蘑菇同雞肉也是一個絕對的組合,兩者融合在一起,有咸味的酥香而味不濃,就是這一個味道。




這兒提供的是意式的咖啡。用意式的咖啡機打到起泡,味道比較濃。可是,同樓上餐廳一樣,味道未夠細緻,也就是普通的一杯咖啡。



這一個嘉頓烘焙中心,富有歷史性的,在美食的帶動下,了解一下嘉頓公司的歷史,了解一下陪著我們成長的產品。也可以給小朋友看看,了解一下麵包同餅乾的故事。聽麵包說故事,就是嘉頓烘焙中心帶給我們的訊息。



司機! 嘉頓有落! 落車後,不妨入來嘉頓的這一棟大屋,看看這一個生命麵包,帶給你們的又是什麼樣的一個故事呢。而我的這一個故事,就是搭小巴的,嘉頓有落!

餐廳名稱﹕嘉頓餐廳 (Garden Restaurant)
地址﹕深水埗青山道58號嘉頓烘焙中心閣樓

餐廳名稱﹕嘉頓咖啡店 (Garden Cafe)
地址﹕深水埗青山道58號嘉頓烘焙中心地下

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