2013年9月16日 星期一

蘭苑饎館與伊朗開心果

有一天,看到朋友的報導,說位於太子的《蘭苑饎館》推出了一個很特別的甜品。這一個 facebook 的分享就做就了這一天我們來《蘭苑饎館》吃甜品的決意。

《蘭苑饎館》,多年來都在寧靜的西洋菜北街努力的經營著,而因為他的名氣,吸引到食客專門前來西洋菜北街,尋找這一家小店的午、晚飯餐小菜,傳統的中式甜品及真材實料的龜靈膏、龜靈膠。


門面帶點古色,已經覺得這一家小館很有味道,入內,店方故意地,把小店弄得比門面更古色古香,令我感覺這小店,像一間老牌的茶館。



古色的店,連餐牌也帶有一重典雅的古味道,他們的這一個木餐牌,相信好多飲食博客朋友都為他拍過照吧。



多年前來,品味了他們的龜靈膠 (後談),這一次同太太來,我們為的是標題中所指的甜品,所以龜靈膠同他們的小菜,都沒有動力去試。

標題是伊朗開心果,所以我們點下的甜品也同開心果有關,首先是他們的中式糕點,淺色的,是桂花糕,而綠色的就不用多說,崩大碗!!!! 不是,這綠色就是標題上所說的伊朗開心果糕。

如果你是一個嗜甜的甜魔,這《蘭苑饎館》的甜點就未必合你心意,因為他們做的甜品,是以健康同藥療為主題,所以其所謂的甜,是一個適中的甜,這一種甜,能夠保留到糕點的自身香味同味道。先以開心果糕為例,味道微甜,但糕點就充滿了開心果同米漿的香味,甜美的味道,來自開心果,而且濃得令我幾乎感覺不到糖的味道。

另一個是桂花糕,記得當年,《蘭苑饎館》小老闆說過他們的桂花糕是以宮廷式的古法製作,再補充一說,古代的美女,不像我們可以天天洗澡,所以她們就以食用桂花糕,一來可以美容,二來食用桂花糕,會令自身散發出桂花的香味,所以她們不用香水就可以散發出迷人的香氣,亦同時間可以掩蓋因為沒法洗澡而出現的體味.....(各女士們想試一試麼?)

味道,同樣是微甜,入口時的確就桂花的獨有香味,而且比起在一般酒樓吃到有花瓣的桂花糕完全是兩回事。



另外是糊,擁有鮮艷綠色的開心果糊,是我們這一次來《蘭苑饎館》的主要目的,以純正伊朗入口的開心果磨粉煮成糊,吃下去有一種很特別的感覺,味道特別,入口的質感特別,香味也特別,是一個我從來沒有試過的味覺感受。這開心果糊,香味獨特,入口很滑,純開心果的甜味,沒有過份的甜,但有濃郁的開心果味。



傳統一點的有芝麻糊,一入口就令我覺得這是自家手打的芝麻糊,入口很滑,而帶一點沙是芝麻糊的特質。味道十分之香濃,芝麻的味道極香,濃濃味,濃濃香,超越了一般甜品糖水店的水準。



《蘭苑饎館》的名物,其實是龜靈膠。多年前食的一客龜靈膠,感覺十分之特別。他們的龜靈膠,分了好多個層次,每一個層次所用的藥材都不同,所以價錢也由30元至500多元不等。

當日我試的是50元版本,這一個獨特的龜靈膠味道是帶點酸的,食用時不加糖,及而要加少少鹽,中和酸味,慢慢在咸味中帶出甘香的味道,絕對有一個苦口良藥的補品。



開心果糊固然是非常之特別,而整體來說,《蘭苑饎館》的甜品,給我的感覺就是藥膳糕點,多吃多健康。網上說《蘭苑饎館》有三店,但當年同我們聊天的小老闆堅持說他們只有一店,我們不理了,總之,《蘭苑饎館》是一家非常獨特的中菜小館。

餐廳名稱﹕蘭苑饎館
地址﹕太子西洋菜北街318號集賢樓地下

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