2013年11月6日 星期三

素食的藝術 - 素藝舍

感覺上,越來越多人注重了飲食的健康,而我發現的原因就是近年來,香港出現了越來越多的素食館子,而且新開的,好多都不以傳統齋鋪的形式經營,他們中西合壁,更以少油、少鹽及有機飲食為主題,把素食、健康與美味融為一談。

有一次,坐車經過上環,看見對面一橦舊式商業大廈的窗口,寫著《素藝舍》三個字。這令我又想起《素食青年》專頁中,有人推介過的一間新派素食館子。地點在上環,的確是非常之方便,絕對是可以找一天中午,前來享素的餐廳。

是日,星期六,我同太太二人剛好來到了中環去參觀一個展覽,當我們需要找地方吃中午飯時,在我腦海裡,立即浮現了《素藝舍》這三個字。


這一個《素藝舍》,據負責人說這是一家素食私房菜餐廳,主打夜市,而為了方便附近的上班族,他們會在星期一至六提供相對上大眾化的商務午餐。是日的我們摸門而上,也就只能品嚐到他們的午市餐單。

《素藝舍》,新開業不久,而且很明顯地,讓人感覺到他們的準備不足。首先是人手不足,令不少食客 (包括我們) 苦等其製作相對是精美的食物,二是食物準備得不夠,一問之下,才發現午市菜單上有三分之一的東西,不是因為花功夫而沒有準備就是一早已經賣光,負責的大叔還說低估了午市的客量。



而我們的午餐,就是簡單的一人一碟。芥末蘑菇通粉,樣子夠精美,佐分材是絕對地簡單,這一個通粉,只是以簡單的蘑菇,沙律醋混入了芥末,有點點的辛辣,有點點的辛酸,這是香口醒胃的味道,簡而美兼健康。



擔擔麵,充滿了花生醬,未入口,已經散發出花生的香味。入口後,濃濃烈烈的花生醬,沾上麵條之上,令每一口麵都充滿味道。夠濃,也夠香,這的確是傳統台式擔擔麵的精髓。



擔擔麵套餐中,包了一客酥卷,這一個酥卷,也就是炸腐皮一客,也可以說是炸響鈴一客。這東西,就這樣香香脆脆地食,感覺份外的香口,而且當中淋上了一個帶少少酸味的汁,可真是香脆惹味。



紅豆椰汁糕是是日的午餐甜品,不太甜的中式糕點,正合我們的口胃。



食物,的確是有藝術成份的精美,而味道,也確實是有私房菜水準的。而服務上,再準備得好一點,這一家素食小館,應該會得到好多素食人士的青睞。

餐廳名稱﹕素藝舍
地址﹕上環德輔道中279號豐和商業大廈2樓

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