2014年7月7日 星期一

A Touch of Spice (香辣屋) - 越清泰辣的大匯總

對,我又寫《香辣屋》,不過此《香辣屋》同上一篇文章所提及的《香辣屋》是有所分別的。這次我要說的,是位於諾士佛臺的《A Touch of Spice》(香辣屋)。

第一次來《A Touch of Spice》,是因為看了雜誌的介紹,得知這兒有素食的泰國菜而來。這一次,因為兄嫂的生日,我再一次選擇了《A Touch of Spice》,這一次多人來,可以一次過品味更精彩的泰、越菜式。

《A Touch of Spice》是 King Parrots 集團的食肆,而我覺得,這集團的食肆總是優惠多多,成為了會員之後,周不時會收到一些優惠贈券。而是日的其中一個小食,就是優惠券贈食的。

我對蝦多士的第一個認識,是在英國的唐人餐館,未成為 Openricer 之前,一直以來,我都覺得這是中國人在外國想出來的菜式。其實,蝦多士的發源地是廣東,清業的中、後期已經有此物,而且甚受外國的使節歡喜,繼而成為了他們口中的 Chinese Dim Sum,及在東南亞地區傳開去,所以、越泰兩國都有蝦多士這一個玩意。

這一個蝦多士是贈食的,原因就是我兄長是 King Parrots 的會員,我們以贈券換之。份量是輕輕的一片麵包,涂上蝦膠之後加芝麻炸香,這一個做法就同我於英國接觸過的蝦多士雷同。味道香脆不在話下,先切成四小片後炸也是令香味倍增的原因,以鮮蝦肉打成的蝦膠夠厚亦夠香,入口彈牙,而蝦的味道亦被麵包所吸收,很香口很惹味。


越式的素菜米紙卷,是這飲食集團響應了 Green Monday 之後推出的一系列素食菜式的其中一款。以米紙卷包著生菜、粉絲同芒果,味道清新,入口,一層軟‵一層爽,粉絲吸收了少許的芒果甜味,未茹素者可點一點魚露,令米紙卷甜中帶少少咸,不錯。



牛油雞翼,是很越南的菜式,其實這口味應該是越式的法國料理才對,雞翼是以牛油去煎煮的,所以其味道除了有雞味之外,也有很可愛而又很邪惡的奶油香。



炸素菜薯餅配黃咖哩汁,味道很香口,完全是因為薯仔肉經炸過之後,味道是極香的。這薯餅的香脆外表,香滑內心,再加上輕量的咖喱,令整份東西都非常之惹味,而這一種香口同惹味,就是很典型的泰式食品,而這一種香口的炸物,也就是令外國人迷上泰菜的主要原因之一。



串燒沙嗲牛肉,是泰式的燒烤,加上帶點辛口,充滿花生味,烤物/串燒的吸引力,永遠是沒法擋的,香口的牛肉串,未點沙嗲醬已經是非常之美味可口,點了醬,味道更是香濃。



吃過了又咸又濃味的,我們回歸一些比較清淡的前菜小點,這一個脆豆腐香芒沙律,是越式的,有炸豆腐的香脆,有腰果的香,雜菜的清甜,未熟芒果的又苦又甜的獨特味道,很醒胃的說。



食泰國菜,又飲湯,一定會飲冬陰公湯,這兒既然支持 Green Monday 很自然地就會出現素冬陰公湯。這冬陰公湯,濃郁,香辣,酸度適中,酸辣而帶有椰汁青檸的味道,絕對是泰國式的可愛味道。



葷食的冬陰公湯,是海鮮冬陰公湯,基本味道同素冬陰公湯一樣,但多了大蝦,多了不
同種類的海鮮,多了幾分的鮮甜味,當然比起素食版的更好味。不過,單是素食的冬陰公湯已經是可以叫人歡喜。



燒牛柳配糯米飯青檸辣椒汁,入口香滑,肉味雖然沒有和牛級別的濃郁,但也是夠好味。當中最精彩的,其實不是牛肉的本身,而是那一磚帶椰汁味的糯米飯,味道很香,而且帶甜,我們習慣配以芒果作甜品,這次一試,原來伴以咸食葷食,味道同樣地很配很合。



椰青海鮮焗飯,以原隻椰子做飯,同樣地令米飯充滿了椰香,當中的海鮮亦增強了此飯的味道,面層的白汁也是有椰子味的漿汁,整個飯香味十足。



食泰國菜不少得的是咖喱,麵包咖喱雞是一個伴飯食的優良之物。很有心思的用上了一個雞形的碗來盛載咖喱,而面層,亦即是雞的背部,以一片麵包覆蓋,就這樣看,有少少像酥皮雞湯。咖喱,是泰式的黃咖喱,帶點椰味,也帶點辣,雞肉雖不是什麼新鮮靚雞肉,但入口夠嫩溝已經是好。



另一個咖喱,是素食的南瓜配黃咖喱什菜豆腐,同樣地是充滿了椰香的咖喱食品,咖喱中有不同的瓜菜菇,再加上味道甜美的南瓜果肉,有椰汁的香,有南瓜的甜,而我們一家人,亦因為以上的兩個咖喱而多叫了幾碗白飯,總之,這味道令我們感覺良好。



《A Touch of Spice》,是越清泰辣的大匯總,清新的越南菜式,香辣的泰國菜式,盡顯了東南亞的新派飲食風味,再加上此集團,此餐廳大大力地支持 Green Monday,推出了不少泰國及越南口味的精彩素食,令《A Touch of Spice》更加值得我們去加許。

餐廳名稱:A Touch of Spice (香辣屋)
地址:尖沙咀諾士佛臺10號1樓

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