近日，因為姪女的 Fish & Chips 狂熱，狂到連去日本都要找 facebook 之神，幫她找 Fish & Chips 店。她此舉，也令我產生了 Fish & Chips 的狂熱，令我不吃一份 Fish & Chips 不安樂。
於是，我找了兩個有空的中午天，本想找姪女一起食，不過兩次來，兩次都夾唔到，於是，我就決定在這《Soho Fish & Chips》展開我的個人炸魚薯條之旅。
店子細細的，若是加上了一個炸爐在店面前，就會是一個很典型的 Fish & Chips Shop。不過，當我細心一看，這店會售賣 Kebab，OH! 這不就是以前在英國的時候，浦完 Disco 後指定買份野食走的 Kebab + Fish & Chips Shop 嗎? 頓時，又令我想起以前大學的癲頹生活了。
說過，我來的目的是為了 Fish & Chips，在有三種供選擇之下，我選了 Halibut，雖知 Cod 好食，但 Halibut 的肉質就比較厚身同爽，所以，一旦有有別於 Cod 魚的選擇，我的首選一定是 Halibut。
切開，魚肉爽脆香口，漿粉又不太厚，做得出一層薄脆的感覺，Batter 加了鹽，輕輕的咸味帶動了魚肉的鮮味，我感覺到，這就是我追求的英國感覺。只是薯條仍未能做到生切而已，不過我們身在香港而非英國，不能要求太高。
傳統的炸魚薯條，是會伴以一個 Manchester Caviar，Manchester Caviar 就是 Mushy Peas，為何會叫 Manchester Caviar? (或有時會稱為 Yorkshire Caviar)，查根究底後，原來只是當地人把 Mushy Peas 優稱而已，沒什麼特別。不過，這 Mushy Peas 水泡得未夠，泡久一點，再綿多一點，會更好食。
識食英式薯條的朋友，一定識落 Salt & Vinegar，而此店的所用的 Vinegar 是 Marks and Spencer 出品，配薯條魚條，有鹽有醋才食得開心。
改日，我是為了 Kebab 而來，不過，我決定尋回當年大學的夜消磨味道，來一個 Kebab Meat & Chips。可是我食當日的羊肉沽清，所以我只好改吃雞肉，而遞到我面前的出品，除多了沙律火箭菜之外，這一切就是我大學的宵夜極品。
以前在印巴人開的 Fish & Chips 食 Kebab Meat & Chips，是沒有菜的，當我把所有沙律菜吃光後，整個 Kebab Meat & Chips 就原型畢露了。純烤肉，純薯條，加點沙律、辣醬，Tartar 醬，帶少少咸、酸、辣，再配合了烤肉的香，非常之惹味，若是真正地吃到羊肉，味道會是更加升華，入口的感覺更加是邪惡萬分。
食 Fish & Chips 同 Kebab 就一定不會咁斯文，一定不會咁紳士地飲奶茶啦，無論天時熱定凍，一罐汽水最實際。我習慣飲 Lemonade，而一般的鬼仔鬼妹，Vimto 同 Tango 大家又飲過未，只可惜以上兩個品牌，香港少見。
Kebab 的確是一個邪惡萬分的食品，當年18-22，當然食幾多都唔怕。而家年紀大了，真係間唔中食下好啦。不過，正面的說，這兒的 Fish & Chips，這兒的 Kebab，的確令我們回想起英國求學的瘋癲時，來《Soho Fish & Chips》一吃，觸起許多回憶。
餐廳名稱：Soho Fish & Chips
地址：中環士丹頓街29號地下
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