2015年6月28日 星期日

夏日吞拿與清酒的 Red Hot 盛會 - 權八

第三次來《權八》,這一次讓我們遇到了他們店的特別 event,後知後覺,來到才知道的,這夜食店來了一條藍鰭吞拿,而且又有日本酒公司在場推廣,可謂是一個精彩萬分的夜晚,之前的兩次,在普通及平日的日子裡,感覺到《權八》居酒屋的平靜感,而這一次,好讓我們,感受到星期五,日本居酒屋的熱鬧。

其實,之前在日本,在京都應有機會體驗到週末居酒屋的熱鬧,可是當日,我同太太收到太多的 "だめ",聽得見歡樂,但同他們擦身而過。沒想過,我會在香港,可以感受到居酒屋的 Happy Hour。


未開席,當然是欣賞一下餐廳的是日盛事之一,就是這一大條藍鰭吞拿了,雖不是第一次見吞拿魚,但我卻是第一次在日本餐廳看即場表演劏吞拿魚。



切魚,尤其是切吞拿魚,向來是餐廳的一件盛事,經過司儀一番的簡介之後,師父手起刀落,兩、三下手勢就把這一條大大的吞拿魚切割好,並即時向大家指出,那一個部位是吞拿魚的極品,拖羅。



再者,是日是清酒夜,是白鶴酒莊的推廣,首先是白鶴上撰生雪舞酒,這是一支冰酒,用特製的冷藏器把酒保持在低溫。



一開,清酒立即起了冰粒,感覺就有少少像當年結冰可樂的一樣,感覺好玩。一小瓶賣$108,不算太貴。



倒出來的冰酒,確是有一層浮冰在面,入口多了幾分的清涼,配上冷盤刺身,會是非常之好。



另一推介的酒,是白鶴酒莊的大吟釀,這支酒,由酒廠的日本代表親自過來為我們解說一番。



這清酒的獨特處,是用上了山田錦米釀造,而且更嚴選,用上了精磨到38%的米來釀造,用材十分之講究,有時候,我就是喜歡日本人的這一種執著。



酒色清,味道帶果香,配刺身、配熱食均好,而且酒味帶點果香,有少少辣喉的辛感覺,一口酒,一口食物,尤其是吃了一口拖羅之段再飲,油脂同清酒混合出來的感覺,本人口腔帶給大腦的感覺,是奇妙的。



由於是日是一個吞拿魚的盛會,所以,是日的食品,幾乎全是吞拿,首先,洋風香草薄切吞拿魚。以洋風冠名,很明顯是西式的食法,是西式的前菜沙律類型的食品,配有菜苗,蕃茄,彩椒及脆麵包,味道來自吞拿魚的本身及橄欖油,既清新又香口。



吞拿魚米紙卷,是越南式的食法,用日本卷壽司的方法用日本卷壽司的材料,而且又在日本餐廳食用,不用感覺了,這東西直頭是 fusion。配有吞拿魚同蟹柳的香,點一點魚露感覺更美,也可以再同清新可口來形容。



盛夏特色吞拿魚三食,有肥美的拖羅,有爽口的赤身,有味道帶酸香的輕煎吞拿魚配香辣柚子汁,有以香味為重的刁草吞拿魚配特色芥茉醬,款款都入口透心涼,的確如主題,夏天食最好,因為感覺很涼快。



之後,是餐廳另一盛事,扑酒桶時間,我是第二之見證扑酒桶,第一次是在仙台某溫泉酒店,當日,基本上是該酒店餐廳盛事之一。這一次在香港,同樣地是餐廳盛事,而且是由酒廠派來 promote 的代表以最傳統的手法主埋,過程可是開心。



全場一人一杯,更以最傳統的方木杯盛載。這一杯清酒,酒味比較濃厚,不過入口感覺順滑不辛,配食物好,狂歡碰杯一飲而下更好。



繼續食物,來的是吞拿魚的極品,拖羅。肥美得非常,油脂殘留有口腔的感覺確是美妙,香滑得非常的新鮮即切拖羅,好味到我只能以好味來形容。食用後,隔一會,飲一口清酒把口腔殘留的油脂連酒一起沖入肚內,美妙感覺難以用文字表達。



酒粕吞拿魚芝士天婦羅,在日本時,他們稱這葉為大葉,(大概是這樣叫),而用這葉來做天婦羅,當日品味過後覺得很是不錯。是次,加了吞拿魚同芝士,入口更香口惹味。



吞拿魚醬配蔬菜條及多士,很明顯是西式的食法,很明顯,是早餐吞拿魚三文的感覺,必定要涂上麵包上食,絕對是 creamy,香口,可口。



吞拿魚牛油果明太子沙律,也是一個非常 creamy 可口的夏日清涼食品,牛油果本身已經是一個清涼 creamy 的食品,加入了沙律、明太子同吞拿魚,增加其香口感覺,味道帶點濃,入口香軟而滑,非常之美妙。



三種壽司,吞拿魚赤身及拖羅壽司、火炙吞拿魚腩壽司、醬油漬赤身壽司,拖羅肥美不用多說,赤身爽甜也不用多說,火炙吞拿魚腩壽司就是我最喜歡的一個,因為吞拿魚腩的油脂經過燒的程序,比起生吃拖羅更加之香口,是完美型的壽司。



吃完一大輪生食,凍食的吞拿魚後,我們來點熟的,而《權八》其中一樣招牌,是串燒,所以我們嗜到這一個汁燒大蔥吞拿魚腩串,完滿油脂的魚肉,燒香過後,魚腩肉比起生食時更香,而且入口時,仍然帶著滑的口感,眾人都搶著吃。



又來一個日式西餐味道,這就是鮮茄醬吞拿魚薄餅,做的,是一個迷你薄餅,薄薄的意式薄餅,味道又甜又鮮。



吞拿魚飯團棒,是一個非常非常香口的食品,以吞拿魚肉碎混合了飯,再以串燒的形式去汁燒,香口得驚人,雖未需要形容為好味到飛起,但已經是可以令人大叫一聲 Oishi 的美食。



香煎鬢長吞拿魚扒配柚子醋汁,雖不是可口的魚腩部位,但依然是肥美得很,肉雖沒魚腩那麼滑,但入口一絲絲帶油香,好味道是沒法擋的。



Off Menu,店方送上一客烏魚子,一片片的香口物,吃後,再倒一大杯清酒入肚,直頭是爽死。



最後是喬麥麵,是《權八》的名物之一,是自家店手製的,如果大家好彩,一入大門就會見到有人有那喬麥麵工房造麵。彈性十足,甚至比起我在日本食過的百年老店更好,沾下醬汁湯,煙韌感滿分,喬麥麵滿分。



吞拿魚好正,清酒好正,是晚的氣氛也十分之好。是一個值得大家去花點錢去 enjoy 的一個夜宴。

有關吞拿魚同清酒的夏日推廣期間限定至2015年8月31日,在令人開心的夏天晚上,放下工作一起來享受一下啦。

餐廳名稱:權八
地址:銅鑼灣希慎道 33 號利園一期 4 樓

沒有留言:

張貼留言