2017年2月21日 星期二

教父團年2017 - 佐敦《彩福欣宴》

教父的團年飯局,如今已經搞了4年了。我說過,這一個飲食界好友飯局,由朋友食餐飯,都上次正正式式有贊助設宴。今年,直頭正正式式 book 了一個飲宴用的場地,在佐敦的《彩福欣宴》(彩福婚宴),來一個正正式式的團年飯局,在開場白先說了,這一年的規模,已經同一般商會/社團飯局無異。開心的一晚,新舊朋友齊歡聚,有得食,而且人人有獎。


對,這一年的地點叫《彩福欣宴》(彩福婚宴),是一個真真正正用來擺酒的場地,所以這一年,我們是真真正正來,飲。



這兒是一個專門設計做婚宴的場地,樓底夠高,感覺華麗。架起了舞台,兩旁又有大電視。說真,這一家酒樓,用來開 show 也行。



燈光問題,場地的燼色偏藍,所以弄到照片質素有少少參差。請不要見怪。

席宴開始,就是當紅脆皮乳豬拼盤。有乳豬,有雞,有燻蹄,有海蜇,也有叉燒。簡單豐富多選擇,叉燒腍而夠蜜味,乳豬皮脆,感覺是不錯的。



彩虹花枝鳳凰蚌,是一個很有咀嚼感的一道菜,味道清新,是純海鮮的鮮味。飲宴時,見到這一些菜式,有時好好開心,因為感覺清淡而又不失大體。



惹味香蒜煎海蝦,是隻隻爽甜的中蝦。口感爽脆,味道鮮甜,幾好。



紅燒竹笙海皇燴花膠,這是翅的代替品。味道也就是一般食翅的味道。所以說,飲宴食唔食翅都沒有所謂,大把代替品,造出來的味道都是一樣的。原因是,魚翅,其實是沒有味道的。



蠔王金錢扣玉掌,是一個很應節,很新年的一個食品。鵝掌很有膠質感,味道又濃郁,冬菇亦香口厚肉,很開心的。



清蒸沙巴龍躉斑,蒸得很好,肉完全地離骨,而且魚肉爽口,再加上很香甜的豉油,很是美味。飲宴中,蒸魚是老少咸宜的,所以一直都好受大家的歡迎。


現時飲酒,像這些社團飲宴,結婚喜酒,等等。都會有一碟純蔬食。因為,要健康嘛。這一個竹笙鮮茄浸翡翠,就是一個美味的純蔬菜式了。



因為住得遠,家中添多了一名小孩而要盡早回家幫忙照顧,所以燒雞之後的都沒有食了。不過,見到許多舊朋友,認識了不少新朋友,有好東西吃,有令人開心的禮品,新年前後的宴會聚會,就係咁開心。

不過,今年只參加一個算了,因為,我要湊B.....

餐廳名稱:彩福欣宴
地址:佐敦彌敦道348號彌敦坊2樓東翼

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