我喜歡去紅街市果頭買手信 - 鳳凰餅家

由細到大，總是覺得澳門同手信是兩個基本上分不開的名詞。我簡單地研究了一下，"手信", 詞，是"信手捎来" 的意思，是出遠門回来时捎给親友的小禮物。廣東人就稱之為"手信"。

以前，去澳門，亦稱過大海，可以說是好遠水路的，去到珠江口的西岸，當地流行的小食，杏仁餅同豬油糕，永遠是去完澳門，中山，珠海，江門，順德一帶會帶回來的特產。基於這一個傳統，杏仁餅這一個美妙的餅食，令到澳門同手信，多年來都是兩個分不開的名詞。

好，說澳門的手信，十月初五街同大三巴街一帶的連鎖店早已經食到熟，食到厭。更有一兩個品牌令我覺得見到個名我已經想掉頭走。但，去一去澳門，點都要買包餅回去送家人，我就有一間多年來都鐘情的小餅店，此餅店位於紅街市後面的小巷內，名字叫《鳳凰餅家》。

幾年前，得知紅街市後面的踎凳仔大排檔要結業 (也有傳是清拆)，我及同樣喜歡此店的外家，及一試難忘美味的家父，都很擔心此店會因此而結業。

後來，外父外母去澳門玩，回來報料說只是後巷某食店不做而不是把這兒清拆，也買了好幾包散裝的給我。這也直接地令我有再一次拜訪此店，再撰寫一文的決心。

小店有自家的工場，而且很傳統的用一 "jar jar" 玻璃樽去盈裝及 display 他們的餅食。小店主要是服務街坊客人，以賣散裝餅為主。所以，我一說要杏仁餅，店方介紹完味道，而我又指定了味道之後，本想從那 "jar' 拿出來散裝朋膠袋仔裝給我，我指明要盒裝才把預先 pack 好的禮盒裝拿來給我。

我要了蛋黃杏仁餅。而說好的所謂禮盒裝其實都是一個很簡約的包裝。一個薄薄的紙盒，包了15件杏仁餅，賣相簡單而大方。

這一包是送給父母的。所以不由我去打開包裝。此店的杏仁餅偏黃的。在父母的住處一起吃，一打開包裝，立即聞得到有重份量的杏仁味。入口，沒有硬的感覺，一咬，就是鬆餅的感覺。粉粒壓得夠實，是齒夾留香的好味道。

2012年一來，售價一盒15隻，25元 一隻1.5元 15隻，散裝22.50元，可見得店主好希望大家支持環保。而這一次在2017年再來，售價並沒有任何的變化。

餅店名稱：鳳凰餅家
地址：高士德大馬路紅街巿側羅約翰神父街3號